Coutellerie de métier et outillage 

Coutellerie de métier et outillage

Descriptif

Qualité et diversité caractérisent la coutellerie du bassin nogentais; parmi les sept grandes catégories la coutellerie professionnelle et l'outillage à main représentent une part importante des productions parfois "sans concurrence pour ses sécateurs" (Arthur Daguin) à partir de la seconde moitié du XIXème siècle. Ce fascicule en présente les pièces les plus significatives, déclinées selon les grands thèmes liés à la coutellerie de métier et l'outillage à main : coutellerie de boucherie, de cuisine, horticulture (greffe, taille/coupe, multifonctionnel) et maréchalerie (caudectomie, saignée, météorisme, toilette). Les machines et outillages nécessaires à la fabrication de la coutellerie sont également présentés à travers les pièces emblématiques des collections du Musée de la coutellerie de Nogent.

Fiche Technique

Livre broché, neuf
Auteur : Lauriane Grosset 
Date de parution : juin 2017
Format :  165 x 230 
 Nombre de pages : 56 
ISBN :   9782703004240 
Poids :  150 gr