Neufchâtel en cocobolo

  • Neufchâtel cocobolo

Robuste, authentique 
Un nouveau couteau issu de la région de Normandie 





Caractéristiques

Déssiné et créé en 2016, par Stephan Levavasseur et Claude Demarquay, coutelier d'art, ce jeune couteau, dédié à sa ville natale, Neufchâtel-en-Bray en Normandie, est adapté notamment à la découpe et la dégustation du fromage brayon.

Une lame atypique, aux formes modernes, une "bélière" en forme de coeur qui symbolise bien le fromage du même nom qui vient d'une coutume de la "guerre de cents ans". Pour déclarer leur flamme à un bel "Anglois", les fromagères du cru leur fabriquaient des fromages en forme de coeur.

Massif, robuste et reconnaissable au premier coup d'oeil, il sera élégant sur la table et très utile dans la poche. A noter son émouture creuse pour accentuer le pouvoir de coupe et empêcher que la pâte molle du fromage colle.

Fiche Technique

Acier 12C27 inoxydable
Système verrouillage cran forcé
Avec poncetage

Longueur couteau fermé : 125 mm
Longueur couteau ouvert : 210 mm
Longueur de la lame : 90 mm
Largeur de la lame : 21 mm
Epaisseur de la lame : 3 mm
Poids : 110 gr
Finition acier : poli miroir

Possibilité gravure : lame